- содержать в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря; - проводить уборку рабочих поверхностей и помещений; - правильно хранить и приготавливать дезинфицирующие средства в соответствии с нормативами; - вести учет поступления и бой посуды; - осуществлять мойку столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; - осуществлять мойку бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли и т.д.) с применением моющих и дезинфицирующих средств; - содержать в чистоте ванны для мытья посуды и кухонного инвентаря. |