· Ведение технологического процесса пастеризации, выдержки и охлаждения яичной массы или других пищевых продуктов в пластинчатой пастеризационно-охладительной установке по строго определенному режиму (время и температура).
· Ведение технологического процесса пастеризации молока (смеси), сливок и других жидких пищевых продуктов до определенной температуры на трубчатых пастеризаторах
· Нормализация пастеризуемого продукта в потоке на сепараторе-нормализаторе.
· Подача продукта в пастеризационно-охладительную установку или трубчатый пастеризатор, регулирование его поступления.
· Направление охлажденного продукта по производственному назначению или в емкости (танки) для хранения.
· Ведение процесса сепарирования молока, соков или других продуктов.
· Наладка обслуживаемого оборудования и устранение мелких неисправностей в его работе.