Прием рабочей смены и ее сдача в соответствии с установленными требованиями.Обвалка в цехе туш и голов основных разновидностей скота для дальнейшего копчения и переработки.Разделывание туш в соответствии с требуемыми параметрами.Отделение разновидностей тканей от костей при обвалке.Использование необходимых в работе инструментов, их заточка, несложная починка.Складирование готовых частей туш в требуемом порядкеВнесение необходимых данных в журнал смены.Помощь другим работникам цеха в пределах своей компетенции.Донесение до руководства цеха информации о возможных проблемных моментах.